حافظ على ألواح تقطيع الخشب الخاصة بك بحالة ممتازة
لوح الخشب المصون جيداً يكتسب طابعاً خاصاً به، ويتعمق لونه وفائدته كلما زاد استخدامه. أما الإهمال، فهو ما يتسبب في تشقق اللوح أو فقدانه شكله، مما يجعله عديم الفائدة.
الماء عدو الخشب
لا تنقع لوح الخشب أبداً ولا تتركه في الماء. الحرارة والرطوبة هما مصدر قلقك الأساسي؛ تجنب وضع الأواني الساخنة مباشرة على الخشب، ولا تضع اللوح أبداً في غسالة الأطباق.
- قطعة قماش ناعمة أو مناديل ورقية
- زيت معدني صالح للطعام أو كريم شمع العسل الخاص بالألواح
- صابون أطباق لطيف
- خل أبيض (اختياري)
التتبيل لضمان المتانة
الهدف هو تشبيع ألياف الخشب لتساعدها على صد الرطوبة السطحية. ضع كمية كافية من الزيت لتكوين لمعان مرئي، اتركه يتشرب طوال الليل، وامسح الزائد في الصباح.
The method.
تنظيف السطح
اغسل اللوح بكمية صغيرة من الصابون اللطيف والماء الدافئ. افرك بإسفنجة غير كاشطة أو بقطعة قماش. إذا كانت رائحة البصل أو الثوم عالقة باللوح، امسحه بخليط نصفه ماء ونصفه خل أبيض.
التجفيف التام
امسح اللوح بقطعة قماش جافة فوراً. ضع اللوح عمودياً على جانبه لضمان تدفق الهواء عبر وجهيه أثناء اكتمال التجفيف. لا تضعه مسطحاً وهو مبلل أبداً.
تزييت اللوح
بعد أن يجف اللوح تماماً، ضع طبقة سخية من الزيت المعدني الصالح للطعام باستخدام قطعة قماش نظيفة. افرك الزيت في الخشب، باتباع اتجاه حبيبات الخشب. انتبه بشكل خاص للحواف وأي بقع تبدو رمادية أو باهتة.
التلميع والتخزين
اترك اللوح لمدة ست ساعات على الأقل أو طوال الليل. إذا كان الخشب قد امتص كل الزيت، كرر التطبيق. امسح أي زيت متبقي لزج بقطعة قماش نظيفة قبل الاستخدام.
When it doesn't go to plan.
استخدم فقط الزيت المعدني الصالح للطعام أو المنتجات المخصصة لأسطح الجزارة؛ تجنب زيوت الخضروات أو زيت الزيتون، لأنها تفسد مع مرور الوقت.
إذا ظهرت على لوحك خدوش عميقة من السكاكين، قم بصنفرته بورق صنفرة متوسط الخشونة، ثم أعد تزييته لاستعادة سطح أملس.
خزن لوحك في مكان جيد التهوية، بعيداً عن حرارة الفرن أو أشعة الشمس المباشرة والقوية.
The ones that keep coming up.
كيف أعرف متى حان وقت تزييت لوحي؟
عندما يبدأ الخشب في الظهور باهتاً، أو يبدو جافاً عند اللمس، أو يبدأ في امتصاص الماء فوراً بدلاً من تركه يتكور، فإنه يحتاج إلى طبقة زيت جديدة.
هل يمكنني استخدام زيت جوز الهند بدلاً من الزيت المعدني؟
تجنب زيت جوز الهند أو زيوت الطبخ النباتية الأخرى. تحتوي على دهون تفسد في النهاية، تاركة اللوح برائحة كريهة ومخلفات لزجة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe