خبز محمص بالخميرة الطبيعية

• 4 أكوابخبز خميرة طبيعية قديم، ممزق إلى قطع بحجم 2.5 سم
• 1/3 كوبزيت زيتون بكر ممتاز
• 1/2 ملعقة صغيرةملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مجروش
• 1/2 ملعقة صغيرةأوريجانو مجفف أو زعتر

تمزيق الخبز يخلق حوافًا غير متساوية ومسامية. هذه الحواف تتحمص بشكل أسرع وتمتص الدهون بشكل أفضل من الحواف الملساء والمتساوية التي يتركها الشفرة.

1. سخن الفرن

   اضبط الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية) وتأكد من أن الرف في الوضع الأوسط.

2. تبّل الخبز

   ضع خبز الخميرة الطبيعية الممزق في وعاء كبير. رش الزيت فوق الخبز، أضف الملح والفلفل والأعشاب، ثم اخلط بقوة حتى تتغطى كل قطعة ولكن لا تكون مشبعة بالزيت.

3. رتب القطع

   افرد الخبز على صينية الخبز في طبقة واحدة. تأكد من أن القطع لا تتلامس، وإلا ستتبخر بدلاً من أن تصبح مقرمشة.

4. اخبز

   اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة. هز الصينية في منتصف المدة. ابحث عن لون بني ذهبي عميق على الحواف؛ يجب أن تصدر صوتًا أجوفًا عند النقر عليها بشوكة.

5. برد

   اتركه على الصينية الساخنة لمدة 5 دقائق بعد إخراجه من الفرن؛ سيصبح أكثر قرمشة أثناء تبريده.