خبز كروستيني بالثوم المقرمش
خبز الكروستيني بالثوم المقرمش هو شرائح باجيت مستديرة مدهونة بزيت منقوع بالثوم ومشوية حتى تصبح الحواف ذهبية والمركز يحتفظ بقرمشة خفيفة. الهدف هو الحصول على قوام موحد وهش يتحمل الإضافات الثقيلة دون أن يتفتت.
راقب اللون، لا الساعة.
الفرق بين التحميص والاحتراق هو حوالي ثلاثين ثانية بمجرد أن تبدأ الحواف في اكتساب اللون البني. ضع رف الفرن في المنتصف حتى يتوزع الهواء الساخن بالتساوي.
- سكين خبز مسنن
- صينية خبز كبيرة
- وعاء صغير
- فرشاة معجنات
What goes in.
- 1باجيت فرنسي، مقطع إلى شرائح بسُمك 1/2 بوصة (حوالي 1.2 سم)
- 1/3 كوبزيت زيتون بكر ممتاز
- 2فصوص ثوم، مفرومة
- 1/4 ملعقة صغيرةملح كوشير
النقع النشط
اخلط الثوم المفروم مع الزيت واتركه لمدة عشر دقائق قبل الدهن. هذا ينقل نكهة الثوم القوية مباشرة إلى الزيت، مما يضمن أن كل قضمة متبلة.
The method.
سخّن الفرن مسبقاً
اضبط فرنك على درجة حرارة 400 فهرنهايت (200 درجة مئوية).
جهز الزيت
اخفق زيت الزيتون والثوم المفروم والملح في وعاء صغير. اتركه جانباً أثناء تقطيع الخبز.
رتّب الخبز
ضع شرائح الباجيت في طبقة واحدة على صينية الخبز. لا تزدحمها؛ يجب أن يتدفق الهواء بينها لتصبح الجوانب مقرمشة.
ادهن واخبز
ادهن الجزء العلوي من الشرائح قليلاً بزيت الثوم. اخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق. أخرجها عندما تبدو الحواف محمصة ويبدو المركز جافًا عند اللمس.
Other turns to take.
مغطى بالأعشاب
أضف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج أو إكليل الجبل المفروم ناعماً إلى زيت الثوم قبل الدهن.
بالجبنة
رش ملعقة صغيرة من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً فوق كل شريحة خلال الدقيقتين الأخيرتين من الخبز.
When it doesn't go to plan.
استخدم سكين خبز مسنن للحصول على شرائح نظيفة دون سحق الرغيف.
إذا كانت قطع الثوم داكنة جدًا، قم بتصفية الزيت عبر مصفاة شبكية دقيقة قبل الدهن، أو استخدم الزيت المنقوع بالثوم فقط.
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ولكن قم بتنشيطه في فرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة خمس دقائق قبل التقديم.
The ones that keep coming up.
لماذا خبزي الكروستيني مطاطي بدلاً من مقرمش؟
من المحتمل أن درجة حرارة الفرن كانت منخفضة جدًا، أو أنك اكتظت الصينية، مما تسبب في تبخيرها بدلاً من تحميصها. زد الحرارة وتأكد من تباعدها.
هل يمكنني استخدام الزبدة بدلاً من الزيت؟
نعم، ولكن استخدم الزبدة المصفاة. المواد الصلبة في الحليب في الزبدة العادية ستحترق قبل وقت طويل من وصول الخبز إلى القرمشة المطلوبة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe