حافظ على لوح تقطيع الخشب الخاص بك حياً
لوح تقطيع الخشب الجيد هو أداة أساسية يمكن أن تدوم مدى الحياة إذا احترمت حساسيته للماء والحرارة. الإهمال يؤدي إلى تشققات عميقة تتكاثر فيها البكتيريا، ولكن الصيانة المستمرة تحافظ على الخشب مشدوداً وناعماً.
التزم بعادة الغسيل اليدوي.
لا تضع لوح الخشب أبداً في غسالة الصحون، لأن الحرارة والضغط سوف يشقان حبيبات الخشب ويؤديان إلى التواء الخشب في غضون دقائق. احتفظ بقطعة قماش مخصصة خالية من الوبر بالقرب منك خصيصاً للتزييت.
- زيت معدني صالح للطعام أو شمع ألواح تقطيع
- قطعة قماش خالية من الوبر
- صابون أطباق خفيف
- إسفنجة ناعمة
تغذية الحبيبات
ضع الزيت حتى يتوقف الخشب عن امتصاصه. إذا بدا الخشب جافاً بعد ساعة، فإنه يحتاج إلى طبقة أخرى؛ تعرف أنه مشبع عندما يبقى لمعان خفيف على السطح.
The method.
تنظيف السطح
افرك اللوح بالماء الدافئ وكمية صغيرة من صابون الأطباق الخفيف. لا تنقعه في الحوض، لأن هذا يدفع الماء إلى الألياف ويؤدي إلى الالتواء.
التجفيف التام
امسح اللوح جافاً بمنشفة نظيفة على الفور. ضعه على جانبه ليجف في الهواء، مع التأكد من وصول الهواء إلى كلا الجانبين حتى لا ينحني.
وضع الزيت
اسكب كمية وفيرة من الزيت المعدني الصالح للطعام على السطح. استخدم قطعة قماش خالية من الوبر لتلميع الزيت في حبيبات الخشب، مع العمل بحركات دائرية حتى يتغطى الخشب.
المعالجة
اترك اللوح واقفاً بشكل مستقيم لمدة أربع ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل. إذا بدا الخشب جافاً في اليوم التالي، كرر عملية التطبيق.
Other turns to take.
إزالة الروائح
إذا كانت رائحة لوح التقطيع تشبه رائحة البصل أو الثوم، افرك السطح بنصف ليمونة وحفنة من الملح الخشن. اتركه لمدة خمس دقائق، افركه، اشطفه، وجففه.
When it doesn't go to plan.
تجنب زيوت الطهي مثل زيت الزيتون أو الزيوت النباتية، لأنها تتزنخ بمرور الوقت وتترك بقايا لزجة.
إذا أصبح اللوح خشناً بعد الغسيل، قم بصنفرته قليلاً بورق صنفرة ناعم قبل إعادة تزييته.
قم بتدوير الجانب الذي تستخدمه للتقطيع لضمان تآكل وامتصاص متساوٍ للرطوبة.
The ones that keep coming up.
كيف أعرف أن لوح التقطيع الخاص بي قد تلف؟
إذا كانت هناك تشققات عميقة ومشعبة، أو إذا كان اللوح ملتويًا بشدة أو متشققًا من المنتصف، فقد حان الوقت للتخلي عنه، لأنه سيحتفظ بالرطوبة والبكتيريا بغض النظر عن التنظيف.
كم مرة يجب أن أزيّت لوح التقطيع الخاص بي؟
مرة واحدة في الشهر قاعدة جيدة للألواح المستخدمة يومياً. إذا بدا الخشب باهتاً أو أبيض اللون، فهذا يدل على أنه يحتاج إلى زيت على الفور.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe