كيفية تنظيف وتخزين الأعشاب الطازجة
عامل الأعشاب الطازجة مثل الزهور المقطوفة: اغسلها بالماء البارد لإزالة الأوساخ، وجففها بالتربيت حتى لا يبقى أي رطوبة على السطح، ثم قم بتخزينها مع سيقانها في وعاء به ماء أو مغلفة بشكل فضفاض بمنشفة ورقية جافة.
الماء عدو العمر الافتراضي
الرطوبة المتبقية على الأوراق تسبب التعفن المبكر واللزوجة؛ اغسل الأعشاب فقط قبل أن تنوي استخدامها مباشرة.
- وعاء خلط كبير
- مبشرة سلطة
- مناشف ورقية
What goes in.
- حزمة واحدةأعشاب طازجة
- حسب الحاجةماء بارد
إزالة توتر السطح
الماء الزائد على سطح الورقة يخلق بيئة خصبة للتلف. إذا لم يكن لديك مبشرة سلطة، قم بلف الأعشاب برفق داخل منشفة شاي نظيفة لامتصاص الرطوبة بعيدًا عن الأوراق.
The method.
الغمر
املأ وعاء بالماء البارد. ضع الأعشاب في الماء وقلّبها بلطف بيديك لتفكيك أي تربة أو أوساخ عالقة في السيقان.
الفحص
ارفع الأعشاب من الماء، تاركًا الرواسب في قاع الوعاء. إذا بدا الماء متسخًا، كرر هذه العملية حتى يبقى الماء صافيًا.
اللف
انقل الأعشاب إلى مبشرة سلطة ولفها حتى تجف تمامًا عند اللمس. لا تملأ المبشرة بشكل زائد وإلا ستتعرض الأوراق للكدمات.
التخزين
بالنسبة للأعشاب القوية مثل إكليل الجبل، لفها في منشفة ورقية رطبة قليلاً وضعها في كيس. بالنسبة للأعشاب الرقيقة مثل الكزبرة أو البقدونس، عاملها كباقة بوضع السيقان في وعاء من الماء وتغطية القمم بشكل فضفاض بكيس بلاستيكي.
When it doesn't go to plan.
قم بقص الجزء السفلي من السيقان قبل وضعها في وعاء الماء لضمان قدرتها على امتصاص الرطوبة.
لا تغسل الأعشاب حتى اللحظة التي تكون فيها مستعدًا لتحضيرها، حيث تتلف الأوراق المبللة بسرعة في الثلاجة.
خزن الأعشاب القوية في درج الخضروات، ولكن احتفظ بالأعشاب الرقيقة على رف حيث يكون من غير المرجح أن تسحق.
The ones that keep coming up.
هل يجب أن أغسل الأعشاب قبل تخزينها في الثلاجة؟
لا. اغسلها فقط عندما تكون مستعدًا لاستخدامها. تخزين الأعشاب الرطبة يسرع من تلفها.
كيف أعرف إذا كانت الأعشاب قد فسدت؟
ابحث عن بقع داكنة ولزجة على الأوراق أو رائحة حامضة ومتخمرة. إذا فقدت سلامتها الهيكلية وتحولت إلى هريس، فتخلص منها.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe