سلطة البطاطس الكلاسيكية ببطاطس يوكون جولد

• 1.5 كجمبطاطس يوكون جولد، مغسولة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
• 2 ملعقة كبيرةخل التفاح
• 1 كوبمايونيز
• 2 ملعقة كبيرةخردل أصفر
• 1/2 كوبكرفس، مقطع مكعبات صغيرة جداً
• 1/4 كوببصل أحمر، مفروم ناعم
• 3بيض مسلوق، مقطع
• 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود

صبي الخل فوراً فوق البطاطس الساخنة بعد تصفيتها. يضمن هذا امتصاص التتبيلة الأساسية بالكامل قبل إضافة المكونات الكريمية الرابطة.

1. اسلقي البطاطس

   ضعي المكعبات في ماء بارد، مملحي الماء حتى يصبح مالحاً مثل البحر، واتركيها تغلي على نار هادئة حتى ينزلق سكين التقشير خلالها دون مقاومة، حوالي 12 دقيقة.

2. صفي البطاطس وأضيفي الخل

   صفي البطاطس جيداً، أعيديها إلى القدر، ورشي عليها الخل فوراً. اتركيها حتى يتبدد البخار.

3. اخلطي القاعدة

   في وعاء، اخلطي المايونيز، الخردل، الملح، والفلفل حتى يصبح المزيج ناعماً.

4. امزجي وبردي

   أضيفي البطاطس إلى التتبيلة. أضيفي الكرفس، البصل الأحمر، والبيض المقطع بلطف. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.