الفاصوليا السوداء بالكمون

• 2 علبة (425 جرام للعلبة)فاصوليا سوداء، غير مشطوفة
• 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي أو شحم
• 1/2بصلة صفراء، مفرومة ناعمًا
• 2 فصثوم، مفروم
• 1.5 ملعقة صغيرةكمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرةملح كوشير

أضف الكمون إلى الزيت الساخن والمكونات العطرية لمدة ثلاثين ثانية بالضبط. هذه الخطوة تنشط الزيوت الأساسية وتزيل الحدة النيئة والبودرية من البهار.

1. تشويح المكونات العطرية

   سخّن الزيت في القدر على نار متوسطة. أضف البصل واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون فاتح، حوالي 5 دقائق.

2. تحميص البهارات

   أضف الثوم والكمون. قلّب باستمرار حتى تشم الرائحة - يجب ألا يستغرق هذا أكثر من 30 ثانية لتجنب حرق الثوم.

3. التسبيك

   اسكب علبتي الفاصوليا، بما في ذلك السائل. أضف الملح. خفّض الحرارة إلى منخفضة واتركها تتسبك بلطف لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

4. التكثيف

   استخدم ظهر الملعقة لسحق حوالي ربع كمية الفاصوليا على جانب القدر. اخلط النشا في السائل حتى يتكاثف ويصبح قوامه مثل الصلصة السميكة.