حلقات البصل المقرمشة بخلطة البيرة

• 2 كبيرةبصل أصفر، مقطع إلى حلقات سمكها 1/2 بوصة
• 1 1/2 كوبدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
• 12 أوقيةبيرة لاجر أو بيلسنر باردة جداً
• 1 كوارتزيت قلي محايد (كانولا أو بذور عنب)

يجب أن تكون الخلطة باردة لمنعها من امتصاص الكثير من الزيت قبل أن تتكون القشرة. استخدم ميزان حرارة للحفاظ على زيتك بين 365 درجة فهرنهايت و 375 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات.

1. تحضير البصل

   افصل حلقات البصل وجففها تماماً بمناديل ورقية. الرطوبة عدو القشرة المقرمشة.

2. خلط المكونات الجافة

   في وعاء متوسط، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح.

3. إعداد الخلطة

   اخفق البيرة الباردة حتى تمتزج المكونات. وجود بعض الكتل الصغيرة لا بأس به؛ الإفراط في الخلط يطور الغلوتين ويجعل القشرة قاسية بدلاً من أن تكون خفيفة.

4. تسخين الزيت

   املأ الوعاء بـ 3 بوصات من الزيت. سخّن على نار متوسطة إلى عالية حتى يقرأ ميزان الحرارة 375 درجة فهرنهايت.

5. التغليف والقلي

   غطّ كل حلقة بقليل من الدقيق الجاف الإضافي، تخلص من الزائد، اغمسها في الخلطة، وأسقطها في الزيت. اقلي لمدة 2-3 دقائق، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونها ذهبياً غامقاً.

6. التصفية

   انقل الحلقات إلى رف سلكي فوق صينية لتصفية أي زيت زائد؛ لا تكدسها.