تجميع سلطة الحديقة الشهية

• 8 أكوابخضروات ورقية مشكلة، مغسولة ومجففة جيداً
• 2خيار فارسي، مقطع شرائح دائرية رفيعة
• 1 كوبطماطم كرزية، مقطعة أنصاف
• 1/2بصل أحمر، مقطع شرائح رفيعة جداً
• 3 ملاعق كبيرةزيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرةخل نبيذ أحمر
• 1/2 ملعقة صغيرةملح بحري رقائقي
• 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون طازجاً

اخلط الزيت والخل والملح والفلفل في برطمان ورجّه بقوة لمدة ثلاثين ثانية. هذا يخلق مستحلبًا مؤقتًا يلتصق بالأوراق بدلاً من أن يتجمع في قاع الوعاء.

1. تحضير الخضروات الورقية

   قم بتمزيق أوراق الخس الكبيرة إلى قطع بحجم اللقمة باليد؛ الشفرات المعدنية يمكن أن تسبب كدمات على حواف الأنواع اللينة، مما يؤدي إلى تحولها إلى اللون البني قبل الأوان.

2. تحضير المنكهات

   انقع شرائح البصل الأحمر الرقيقة في وعاء صغير من الماء المثلج لمدة خمس دقائق، ثم صفيها وجففها بالتربيت لإزالة الطعم اللاذع القوي.

3. تجميع الأساس

   ضع الخضروات الورقية المجففة في قاع وعاء كبير، ثم وزع الخيار والطماطم بالتساوي فوقها.

4. تتبيل وخلط

   رش الصلصة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة. استخدم يديك النظيفتين أو ملقطين خشبيين كبيرين لرفع وطي الأوراق من الأسفل إلى الأعلى، مع التأكد من أن كل ورقة مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت.