جرانولا الشوفان المحمص
سر قوام الجرانولا الجاهزة هو المادة الرابطة. مزيج من الزيت وشراب القيقب يوفر القرمشة، بينما يوازن القليل من ملح البحر الحلاوة.
لا تلمس الصينية حتى تبرد تمامًا
تتصلب القطع وهي تفقد حرارتها. إذا قلبت الجرانولا وهي دافئة، سينتهي بك الأمر برقائق جافة ومتفتتة بدلاً من قطع متماسكة.
- وعاء خلط كبير
- صينية خبز بحواف
- ورق خبز
- ملعقة سيليكون
What goes in.
- 3 أكوابرقائق شوفان قديمة الطراز
- 1 كوبمكسرات أو بذور نيئة، مقطعة قطعًا كبيرة
- 1/3 كوبشراب القيقب
- 1/4 كوبزيت نباتي محايد، مثل زيت بذور العنب أو زيت جوز الهند المذاب
- 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
المستحلب
اخفق الزيت والشراب والملح والقرفة معًا في الوعاء حتى يصبح الخليط متجانسًا قبل إضافة المكونات الجافة. هذا يضمن تغليف رقائق الشوفان بالتساوي.
The method.
التسخين المسبق
سخن الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت) وقم بتبطين صينية خبز بحواف بورق خبز.
الخلط
اخفق المكونات السائلة والتوابل في وعاء كبير. أضف الشوفان والمكسرات، وقلّب باستخدام ملعقة سيليكون حتى تبدو كل رقاقة شوفان لامعة.
الفرد
اسكب الخليط على صينية الخبز. استخدم الملعقة لفرد الجرانولا في طبقة متساوية ومتماسكة، مع التأكد من أنها أكثر سمكًا قليلاً عند الحواف.
الخبز
اخبز لمدة 30-35 دقيقة. ابحث عن لون ذهبي بني غامق. إذا بدأت الحواف تتحول إلى اللون الداكن أسرع من الوسط، قم بتدوير الصينية في منتصف وقت الخبز.
التبريد
أخرج الصينية من الفرن وضعها على رف سلكي. اتركها دون تحريك لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد تمامًا.
Other turns to take.
فواكه مجففة
أضف 1/2 كوب من الكرز المجفف المفروم أو المشمش أو الزبيب بعد أن تبرد الجرانولا تمامًا.
غنية بجوز الهند
استبدل 1/2 كوب من الشوفان بجوز الهند المبشور غير المحلى للحصول على قوام أكثر تحميصًا.
When it doesn't go to plan.
إذا كنت تستخدم اللوز النيء أو البقان، اتركه في قطع كبيرة؛ سيتحمص بنفس سرعة الشوفان.
قم بتخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق للحفاظ على قوامها المقرمش لمدة تصل إلى أسبوعين.
استخدم دائمًا رقائق الشوفان القديمة الطراز؛ الشوفان السريع التحضير سيتحول إلى غبار في الفرن.
The ones that keep coming up.
لماذا احترقت الجرانولا الخاصة بي؟
يمكن للسكر الموجود في شراب القيقب أن يتحول من الذهبي إلى الأسود في ثوانٍ. حافظ على درجة الحرارة عند 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت) ولا تبتعد عن الفرن خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الخبز.
كيف أحصل على قطع أكبر؟
اضغط الجرانولا بقوة شديدة في الصينية قبل الخبز. كلما كانت الطبقة أكثر تماسكًا، كانت القطع الناتجة أكبر.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe