شوفان مقطع بالفولاذ مطبوخ طوال الليل
على عكس الشوفان المدلفن الذي يتحول إلى هريس، يحتفظ الشوفان المقطع بالفولاذ بقوام مقرمش مميز حتى بعد النقع الطويل. هذه الطريقة هي الطريقة الوحيدة للحصول على حبوب غذائية قوية ذات قوام مميز دون قضاء ثلاثين دقيقة واقفًا أمام قدر.
القوام هو الهدف
إذا كنت تفضل قوامًا لينًا وشبيهًا بالعصيدة، فهذه ليست الطريقة المناسبة لك. سيظل هذا الشوفان متماسكًا وذو نكهة جوزية.
- برطمان زجاجي بغطاء محكم الإغلاق
- كوب قياس
- ملعقة
What goes in.
- نصف كوبشوفان مقطع بالفولاذ
- كوب واحدحليب أو ماء
- رشةملح
حافظ على نسبة اثنين إلى واحد
شوفان مقطع بالفولاذ أكثر كثافة من الشوفان المدلفن؛ استخدام جزئين من السائل لجزء واحد من الشوفان يضمن ترطيب كل حبة بالكامل دون ترك سائل زائد في قاع البرطمان.
The method.
اخلط
أضف الشوفان المقطع بالفولاذ ورشة الملح إلى البرطمان الزجاجي.
اسقِ
اسكب الحليب أو الماء الذي اخترته. استخدم ملعقة للتأكد من أن الشوفان في القاع مغمور بالكامل وغير متكتل.
أغلق وبرّد
أغلق الغطاء بإحكام وضع البرطمان في الجزء الخلفي من الثلاجة. اتركه دون إزعاج لمدة ثماني ساعات على الأقل.
قدّم
حرك المزيج مرة أخيرة قبل الأكل. إذا شعرت أنه سميك جدًا، أضف قليلًا من السائل وحركه مرة أخرى.
Other turns to take.
مخمر بارد
استبدل الماء بقهوة باردة لتحضير مرارة توازن نكهة المكسرات في الحبوب.
معزز القوام
اخلط ملعقة كبيرة من بذور الشيا بعد النقع لإضافة قوام هلامي للسائل المحيط.
When it doesn't go to plan.
لا تستخدم شوفان مقطع بالفولاذ سريع الطهي؛ فسوف يفقد كل قوامه الهيكلي ويصبح لزجًا.
إذا كنت ستأخذ هذا معك إلى العمل، قم بتجميعه في حاوية مقاومة للتسرب في الليلة السابقة.
السائل بدرجة حرارة الغرفة يسرّع الامتصاص الأولي قليلاً، لكن الحليب البارد يعمل بشكل جيد إذا كان لديك ثماني ساعات كاملة.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تسخينه؟
نعم. إذا كنت تفضل وجبة فطور دافئة، أفرغ البرطمان في قدر صغير وسخنه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق، أو سخنه في الميكروويف في البرطمان لمدة 60 ثانية.
ما هي مدة صلاحيته؟
سيظل صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، على الرغم من أن الشوفان سيستمر في التليين كلما طالت مدة بقائه.