حليب الشوفان المنزلي
يمنحك صنع حليب الشوفان بنفسك توفيرًا في التكلفة وتجنبًا للمواد المضافة الموجودة في العبوات التجارية. عند القيام به بشكل صحيح، تحصل على قاعدة نظيفة ومحايدة تعمل بشكل جيد في قهوتك كما تعمل في حبوب الإفطار الصباحية.
درجة الحرارة والتوقيت هما كل شيء.
استخدام الماء الدافئ يؤدي إلى إطلاق النشا في الشوفان بسرعة كبيرة، مما ينتج عنه قوام سميك ولزج. التزم بالماء البارد واجعل وقت الخلط قصيرًا.
- خلاط عالي السرعة
- وعاء خلط كبير
- مصفاة دقيقة
- فوطة مطبخ أو كيس حليب المكسرات
What goes in.
- 1 كوبشوفان تقليدي ملفوف (ليس سريع التحضير)
- 4 أكوابماء مفلتر بارد جدًا
- 1 رشةملح بحر
- 1 ملعقة صغيرةشراب القيقب (اختياري)
الضغط اللطيف
لا تعصر الفوطة مثل الممسحة. اجمع الأطراف واترك السائل يتقطر من تلقاء نفسه؛ عصرها بقوة يدفع النشا عبر الشبكة، مما يفسد القوام.
The method.
انقع الشوفان
ضع الشوفان في وعاء، غطه بالماء، واتركه لمدة 20 دقيقة. صفّيه واشطفه حتى يصبح الماء صافيًا لإزالة النشا الزائد السطحي.
اخلط
أضف الشوفان المغسول، الماء العذب البارد جدًا، الملح، والمحلي إلى الخلاط. شغّل لمدة 30 ثانية.
صفّي
ضع الفوطة فوق وعاء وصب الخليط من خلالها. اتركه ليصفى بالجاذبية لبضع دقائق، ارفع الفوطة للمساعدة على التدفق إذا لزم الأمر.
عبّئ
صب الحليب في برطمان زجاجي وضعه في الثلاجة. سوف يستقر، لذا قم برجه بقوة قبل كل صب.
Other turns to take.
فانيليا سائلة
أضف نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية قبل الخلط للحصول على نكهة عطرية.
شوفان بالشوكولاتة
اخفق ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو غير المحلى بعد التصفية.
When it doesn't go to plan.
تخلص من بقايا الشوفان أو استخدمها في خليط الكعك أو البان كيك.
خزّنه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة إلى أربعة أيام؛ سيفقد نضارته بسرعة.
إذا كان الحليب سميكًا جدًا، اضبط نسبة الماء إلى الشوفان، لكن تذكر أن الحليب الأقل سمكًا ينفصل بسهولة أكبر.
The ones that keep coming up.
لماذا حليبي لزج؟
من المحتمل أنك خلطت الخليط أكثر من اللازم أو استخدمت ماءً دافئًا. حافظ على وقت الخلاط قصيرًا واستخدم الماء البارد للحفاظ على النشا غير نشط.
هل يمكنني استخدام الشوفان المقطّع بالفولاذ؟
لا. الشوفان المقطّع بالفولاذ لا يمتزج ليصبح سائلًا ناعمًا وسيترك لك نتيجة خشنة وغير مستساغة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe