زبدة العسل منزلية الصنع
زبدة العسل هي ببساطة زبدة لينة مخفوقة مع عسل خام حتى يصبح قوامها خفيفًا وكريميًا ومتجانسًا. تحفظ بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة للاستخدام الفوري أو في الثلاجة للتخزين لفترة أطول، حيث ستصبح أكثر صلابة بشكل ملحوظ.
درجة الحرارة هي قيدك الوحيد.
إذا كانت الزبدة باردة جدًا، فسوف يتجمع العسل وينفصل؛ وإذا ذابت، فلن تحصل أبدًا على القوام الهش الذي تسعى إليه.
- وعاء خلط صغير
- خفاق كهربائي يدوي أو خفاقة متينة
- ملعقة سيليكون
What goes in.
- 1 كوبزبدة غير مملحة، لينة بدرجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرةعسل خفيف، مثل عسل البرسيم أو الزهور البرية
- 1 رشةملح بحر
الخفق يدويًا أو بالجهاز
أنت تبحث عن النقطة التي يندمج فيها العسل بالكامل مع الدهون، والتي يتضح من خلال لمعان أصفر باهت ولامع يحافظ على شكله في الملعقة.
The method.
جهز الزبدة
ضع الزبدة اللينة في وعاء الخلط واخفقها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تصبح باهتة ومنتفخة قليلاً.
أضف المُحلي
صب العسل فوق الزبدة على ثلاث إضافات منفصلة، مع الخفق جيدًا بعد كل صبة لضمان عدم نزول العسل إلى القاع.
التتبيل النهائي
أضف الملح واخفق مرة أخيرة لتوزيعه. اكشط جوانب الوعاء بملعقة السيليكون لدمج أي عسل غير مخلوط عالق على الحواف.
Other turns to take.
زبدة العسل بالقرفة
أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أثناء مرحلة الخلط النهائية.
زبدة العسل بالحمضيات
أضف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال المبشور ناعمًا للحصول على انتعاش يقطع حدة الدسامة.
When it doesn't go to plan.
استخدم دائمًا زبدة عالية الجودة، حيث سيكون طعمها هو أساس المنتج النهائي.
إذا كنت تستخدم زبدة مملحة، فتخطي إضافة رشة الملح الإضافية.
تُحفظ في وعاء زجاجي صغير؛ ستظل قابلة للدهن لمدة أسبوع على المنضدة إذا كان مطبخك باردًا.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام زبدة صلبة وباردة؟
لا. الزبدة الباردة ستؤدي إلى ظهور قطع من الزبدة تطفو في عسل سائل. انتظر حتى تصبح الزبدة قابلة للتشكيل بما يكفي لترك علامة عند الضغط عليها.
لماذا انفصلت زبدة العسل الخاصة بي؟
يحدث هذا إذا كانت الزبدة دافئة جدًا أو إذا أضفت العسل بسرعة كبيرة. قم بإصلاحه عن طريق وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم اخفقه مرة أخرى.