جرانولا الشوفان المحمص
تحضير الجرانولا في المنزل يعتمد على النسب الصحيحة والتحكم في درجة الحرارة. تحتاج إلى كمية كافية من الدهون والشراب لتغليف كل حبة شوفان، ثم خبزها على نار هادئة لتحويل الحبوب النيئة إلى قطع مقرمشة ذهبية اللون دون حرق العسل.
راقب اللون، وليس الساعة.
السكر يحترق بسرعة بمجرد أن يتحول إلى اللون الكهرماني الداكن. استخدم صينية خبز ذات حواف سميكة لضمان توزيع متساوٍ للهواء والحرارة.
- وعاء خلط كبير
- صينية خبز سميكة الحواف
- ورق زبدة
- ملعقة مسطحة
What goes in.
- 4 أكوابشوفان تقليدي (روليد أوتس)
- 1 كوبمكسرات أو بذور نيئة، مقطعة تقطيعًا خشنًا
- ½ كوبشراب القيقب (Maple Syrup)
- ⅓ كوبزيت جوز الهند المذاب أو زيت نباتي محايد
- 1 ملعقة صغيرةملح كوشير
- ½ كوبفواكه مجففة، تضاف بعد الخبز
التقرمش بدون تدخل
ستبدو الجرانولا طرية عندما تخرجها من الفرن؛ فهي تكتسب قرمشتها حصريًا أثناء تبريدها بالكامل على الصينية الساخنة.
The method.
التسخين والتحضير
سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت). قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
خلط المكونات الأساسية
اخفق شراب القيقب والزيت والملح في وعاء كبير. أضف الشوفان والمكسرات وقلّب حتى تتغطى كل قطعة بطبقة رقيقة ولامعة.
الفرد والخبز
اسكب الخليط على الصينية وافرده في طبقة متساوية. اخبز لمدة 30-35 دقيقة، مع التحريك مرة واحدة في منتصف المدة، حتى يبدو الشوفان محمصًا وتفوح منه رائحة الحبوب الدافئة.
التبريد والإنهاء
أخرج الصينية واتركها دون تحريك حتى تبرد تمامًا. بعد أن تبرد، أضف الفواكه المجففة وقلّب.
Other turns to take.
طحينة وقيقب
اخفق ملعقتين كبيرتين من الطحينة في خليط الشراب لإضفاء نكهة ترابية خفيفة وعميقة.
بإضافة جوز الهند
استبدل نصف كمية المكسرات بجوز الهند المبشور غير المحلى، وأضفه خلال آخر 10 دقائق من الخبز حتى لا يحترق.
When it doesn't go to plan.
اضغط الخليط بالملعقة المسطحة قبل الخبز إذا كنت تفضل قطعًا كبيرة ومتماسكة.
خزّن الجرانولا في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة؛ ستبقى مقرمشة لمدة أسبوعين.
أضف دائمًا الفواكه المجففة بعد الخبز؛ فالفواكه المخبوزة في الفرن تتحول إلى قطع صلبة ومطاطية.
The ones that keep coming up.
لماذا تحترق الجرانولا على الأطراف؟
قد يكون فرنك ساخنًا جدًا، أو أن نسبة السكر عالية. قلل الحرارة إلى 135 درجة مئوية (275 فهرنهايت) في المرة القادمة وقم بتدوير الصينية في منتصف المدة.
هل يمكنني استخدام الشوفان سريع التحضير؟
تجنبها. تتحول إلى مسحوق تحت تأثير الحرارة. التزم بقوام الشوفان التقليدي (روليد أوتس).
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe