زبدة القرفة المنزلية
هذه هي الزبدة التي تصنعها عندما يكون الخبز لا يزال دافئًا بما يكفي لإذابتها عند ملامستها. الحفاظ على اتساقها يتعلق بدرجة حرارة الزبدة قبل أن تبدأ في الخلط.
يجب أن تكون الزبدة طرية، وليست ذائبة.
إذا وضعت الزبدة في الميكروويف حتى تذوب تمامًا، سينفصل الدهن ولن تحقق أبدًا القوام المخفوق الذي تريده. اضغط بإصبعك على قطعة الزبدة؛ يجب أن تنغرس بسهولة دون أن تذوب في بركة.
- وعاء خلط صغير
- ملعقة سيليكون
- مضرب يدوي أو خلاط يدوي كهربائي
What goes in.
- 1 كوبزبدة غير مملحة، طرية في درجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوبسكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرةقرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص فانيليا
- 1 رشةملح بحر ناعم
خفق السكر
اخلط السكر البودرة والقرفة مع الزبدة حتى يصبح الخليط شاحبًا ويحتفظ بشكله. يضمن هذا التهوية أن القرفة تتوزع بالتساوي في كل قضمة.
The method.
تحضير الزبدة
ضع الزبدة الطرية في وعاء واخفقها لمدة 30 ثانية حتى تصبح كريمية وناعمة.
إضافة المكونات الجافة
انخل السكر البودرة والقرفة. إضافة المكونات من خلال مصفاة شبكية تمنع تكون كتل القرفة في الزبدة النهائية.
إضافة النكهة
اسكب مستخلص الفانيليا والملح. اخلط على سرعة منخفضة، واكشط جوانب الوعاء بملعقة لضمان عدم بقاء جيوب من الزبدة على الحواف.
الانتهاء
زد السرعة إلى متوسطة-عالية واخفق لمدة دقيقة واحدة. يجب أن يصبح القوام أفتح لونًا ويبدو مثل كريمة التزيين الرقيقة.
Other turns to take.
قرفة بالعسل
استبدل السكر البودرة بملعقتين كبيرتين من العسل للحصول على قوام أكثر سمكًا ولزوجة.
نكهة جوزة الطيب
أضف رشة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة طازجة لتأكيد دفء القرفة.
When it doesn't go to plan.
قم بتخزينها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم حتى يمكن فردها بسهولة على الخبز الطري.
استخدم قرفة سيلان عالية الجودة إذا كنت تريد نكهة أخف وأكثر عطرية.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام زبدة مملحة؟
يمكنك ذلك، ولكن احذف رشة الملح الإضافية المذكورة في المكونات للحفاظ على توازن نكهة الزبدة.
لماذا زبدتي خشنة؟
من المحتمل أن الزبدة كانت باردة جدًا عندما بدأت. استمر في الخفق؛ الاحتكاك سيخفف أجزاء الزبدة في النهاية ويجعلها ناعمة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe