فن المقبلات الأصبعية
سر استضافة ناجحة هو فصل التحضير عن الحدث. من خلال اختيار الأصناف التي تتحسن أو تظل ثابتة في درجة حرارة الغرفة، فإنك تحرر نفسك لإدارة الضيوف بدلاً من الفرن.
فكر بكميات مضاعفة
صمم قائمتك بحيث يستهلك الضيوف ست قطع على الأقل للشخص الواحد. أعط الأولوية للكثافة بحجم اللقمة على التجميع المعقد.
- ملعقة مسطحة
- أكياس التزيين
- صواني خبز بحواف
- ورق خبز
- سكين خبز مسنن
What goes in.
- رغيف واحدباجيت قديم، مقطع إلى دوائر بسُمك نصف بوصة
- 225 جرامجبنة ماعز طرية
- نصف كوبمربى التين
- 24ورقة جرجير طازجة
- ربع كوبجوز محمص، مفروم
تطبيق الحاجز
ضع طبقة رقيقة من الدهون، مثل الزبدة الطرية أو الجبنة الكريمية، على قاعدة الخبز قبل إضافة الحشوات الرطبة. هذا يمنع الخبز من أن يصبح طريًا قبل وصول الضيوف.
The method.
تحميص القواعد
رتب دوائر الخبز على صينية خبز. اخبزها في فرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت حتى تتحول الحواف إلى لون ذهبي فاتح وتصبح الأوساط متماسكة عند اللمس.
إنشاء حاجز الرطوبة
بعد أن تبرد، وزع طبقة خفيفة من جبنة الماعز بدرجة حرارة الغرفة فوق كل دائرة لإغلاق السطح.
إضافة النقطة المحورية
استخدم كيس تزيين لوضع كمية صغيرة من المربى في المنتصف، مع إبقائها بعيدًا عن الحواف لمنع التسرب.
الإنهاء والتزيين
ضع ورقة جرجير بين الجبنة ورشها بالجوز المفروم قبل التقديم مباشرة للحفاظ على تباين القوام.
Other turns to take.
اللفائف المالحة
استبدل الخبز بأوراق الكرنب المسلوقة والقوية ملفوفة حول مركز من الجبنة الكريمية المتبلة والبروشوتو.
طريقة الأسياخ
قم بتخليل الزيتون المتبل، مكعبات الجبن الصلب، والسلامي على أعواد خشبية للحصول على لقمة جاهزة للاستهلاك فوراً.
When it doesn't go to plan.
قم بتجميع الأصناف الطويلة على طبق تقديم مسطح لمنع انزلاقها أثناء النقل.
استخدم سكينًا مسننًا للخبز؛ الشفرة المستقيمة تضغط على فتات الخبز وتخلق شرائح غير متساوية.
احتفظ بالمكونات الرطبة منفصلة حتى الساعة الأخيرة قبل التقديم.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تحضيرها في الليلة السابقة؟
تجنب تجميع الأصناف مع الخبز أو المقرمشات مسبقًا. حتى مع وجود حاجز، سيختفي القرمشة في غضون ساعتين.
كيف أمنع الأشياء من الانزلاق؟
استخدم قليلًا من الدهن المتماسك، مثل الزبدة بدرجة حرارة الغرفة أو الجبن المتماسك، بمثابة "غراء" بين القاعدة والحشوة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe