اختيار أطباق التقديم واستخدامها
طبق التقديم بمثابة إطار للعمل الذي قمت به في المطبخ. إذا كان الإطار صغيرًا جدًا، يبدو الطعام مزدحمًا ويصعب تقديمه؛ وإذا كان كبيرًا جدًا، تبدو الوجبة متناثرة.
الوظيفة تملي الشكل.
قبل سحب طبق التقديم من الرف، فكر في كيفية تفاعل الناس مع الطعام. ألواح الخشب الثقيلة المنحوتة يصعب تمريرها عبر الطاولة، بينما الأطباق الخزفية الرقيقة المسطحة هشة ولكنها سهلة التنظيف.
- شريط قياس
- ورق رسم
- ميزان مطبخ
الحفاظ على المساحة السلبية
اترك دائمًا بوصة واحدة على الأقل من سطح طبق التقديم الفارغ بين حافة الطعام والحافة. هذا يمنح العين مكانًا للراحة و منطقة واضحة لضيوفك للإمساك بالطبق.
The method.
تقييم حجم العنصر
قم بقياس العرض الإجمالي للمقبلات المرتبة. أضف بوصتين من المساحة الخالية على جميع الجوانب لتحديد الحد الأدنى لمساحة السطح القابلة للاستخدام في طبق التقديم الخاص بك.
النظر في الكتلة الحرارية للمادة
استخدم الرخام أو الأردواز للعناصر التي تحتاج إلى البقاء باردة، حيث أنها تحتفظ بدرجات الحرارة المنخفضة جيدًا. استخدم الخشب للمقبلات الجافة بدرجة حرارة الغرفة مثل المقرمشات أو اللحوم المعالجة لمنعها من أن تصبح طرية.
التحقق من الاستقرار
ضع طبق التقديم على المنضدة واضغط بقوة على الحواف. إذا كان يتمايل أو يتأرجح، فهو غير مناسب للتمرير في غرفة مزدحمة.
When it doesn't go to plan.
طبق التقديم ذو الحافة الطفيفة يمنع الزيوت والصلصات من التقطير على طاولتك أو ملابس ضيوفك.
إذا كان طبق التقديم الخاص بك كبيرًا بشكل استثنائي، قم بتجميع العناصر في المنتصف واملأ المساحة الفارغة بالأعشاب الطازجة أو أوراق الليمون لمنع الطعام من الظهور بمظهر مفقود.
قم بتخزين أطباق التقديم عموديًا في رف لمنع خدش أسطح الطلاءات الباهظة.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني استخدام أي طبق كطبق تقديم؟
نعم، بشرط أن يكون مسطحًا بما فيه الكفاية. الوعاء العميق أو طبق العشاء المنحني سيجعل الطعام ينزلق نحو المركز، مما يدمر ترتيبك.
كيف أمنع أطباق التقديم من الانزلاق على طاولة زجاجية؟
ضع منشفة ورقية صغيرة مبللة أو حصيرة سيليكون رفيعة تحت مركز طبق التقديم لإنشاء الاحتكاك.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe