تنسيق لوح الأجبان واللحوم الباردة
الهدف هو سهولة الوصول. رتّب المكونات بحيث يمكن الوصول إلى كل عنصر دون الحاجة إلى تحريك أي شيء آخر، مما يخلق منظرًا طبيعيًا يدعو إلى التقاط الأطعمة باستمرار.
درجة الحرارة هي المكون الخفي.
أخرجوا الأجبان من الثلاجة قبل التقديم بمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. الجبن البارد يكون خافت النكهة؛ الجبن بدرجة حرارة الغرفة يكشف عن شخصيته.
- لوح تقطيع خشبي كبير أو لوح حجري
- أوعية صغيرة (راميكين) للمقبلات
- سكين تقشير حاد
- سكاكين جبن أو ملاعق فرد
What goes in.
- 225 جرامجبن شيدر معتق أو جودا، مقطع مكعبات أو شرائح
- 225 جرامجبن ماعز كريمي أو بري
- 170 جرامبروشوتو، مقطع شرائط رفيعة
- 170 جرامسلامي أو تشوريزو، مقطع شرائح رفيعة
- 120 ملزيتون متبل
- 120 ملخيار مخلل صغير (كورنيشون) أو بصل مخلل
- 240 ملعنب طازج أو تين مقطع
- 120 مللوز محمص أو جوز
- 1 عبوةخبز باغيت مقرمش أو بسكويت مالح محايد
ضع العناصر الكبيرة أولاً
ضعوا الأوعية وقطع الجبن الكبيرة في زوايا متقابلة قبل إضافة اللحوم. هذا يخلق تدفقًا طبيعيًا ويمنع اللوح من أن يبدو ككومة مبعثرة.
The method.
ضع نقاط الارتكاز
ضع أوعية الزيتون والمقبلات على اللوح أولاً. هذه تعمل كنقاط ارتكاز لبقية المكونات.
أضف الأجبان
ضع الجبن الطري بالقرب من المنتصف أو على طرف يسهل الوصول إليه بملعقة فرد. ضع الجبن الأكثر صلابة في منطقة منفصلة، مقطع مسبقًا إلى قطع بحجم اللقمة.
اطوِ اللحوم
لا تضع اللحم بشكل مسطح. قم بلف البروشوتو أو طي شرائح السلامي إلى نصفين أو أرباع لإضافة ارتفاع وقوام.
املأ الفراغات
ضع الفاكهة والمكسرات والمخللات في المساحات الفارغة بين اللحم والجبن. هذا يجعل اللوح يبدو ممتلئًا ومنظمًا.
أضف الوعاء
ضع البسكويت أو الخبز في كومة مخصصة على الجانب أو في زاوية مفتوحة. إذا كان اللوح صغيرًا جدًا، قدم الخبز في سلة منفصلة بالقرب منه.
Other turns to take.
لوح النكهات الترابية
استبدل جبن الشيدر العادي بجبن أزرق وأضف المشمش المجفف وشمع العسل لموازنة الحدة.
لوح النكهات الحارة
ركز على النقانق المجففة بالبهارات أو رقائق الفلفل، مع صلصة الخردل الحارة والفلفل المخلل الحار.
When it doesn't go to plan.
استخدم عددًا فرديًا من الأوعية؛ فهذا أكثر ديناميكية بصريًا من التوزيع المتساوي.
قطع الجبن الطري بسكين دافئة للحصول على حواف نظيفة.
إذا كنت تستخدم البسكويت، اختر مزيجًا من القوام - واحد قوي وواحد رقيق - للحفاظ على تجربة تناول متنوعة.
The ones that keep coming up.
ما كمية اللحوم والأجبان التي أحتاجها للشخص الواحد؟
خطط لحوالي 3 إلى 4 أونصات (حوالي 85-113 جرام) من اللحوم والأجبان الإجمالية للشخص الواحد إذا كان اللوح مخصصًا كمقبلات قبل العشاء.
هل يمكنني تحضير اللوح مسبقًا؟
يمكنك تحضير اللحوم والأجبان قبل ساعة، مع إبقائها مغطاة في الثلاجة. قم بتجميع الفاكهة والبسكويت قبل وصول الضيوف مباشرة للحفاظ على قرمشة البسكويت.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe