تحضير الكوكتيلات بكميات كبيرة للضيوف
حفلة الكوكتيل تزدهر بالحيوية، وهذه الحيوية تتوقف في اللحظة التي تجد فيها نفسك تقيس الأكواب بدلاً من التحدث مع الضيوف. تحضير مشروباتك مسبقًا يبقي المضيف حاضرًا ويضمن أن كل كوب طعمه بالضبط مثل الكوب الذي سبقه.
انتبه لحسابات التخفيف.
عندما تقوم بخض أو تقليب مشروب واحد، يذوب الثلج في الكوب. بما أنك ستتجاوز حمام الثلج عند التحضير بكميات كبيرة، يجب عليك إضافة هذا الماء يدويًا إلى الإبريق.
- إبريق زجاجي كبير أو موزع
- كوب قياس
- ملعقة تقليب طويلة
- قمع
What goes in.
- 12 أونصةجين أو فودكا
- 6 أونصاتعصير ليمون طازج معصور ومصفى
- 4 أونصاتشراب سكر بسيط
- 6 أونصاتماء مفلتر (للتخفيف)
التخفيف لتحقيق النجاح
يكتسب المشروب المخض المعتاد حوالي 20-25 بالمائة من حجمه من ذوبان الثلج. أضف الماء بناءً على هذه النسبة المئوية لمحاكاة قوام المشروب المبرد حديثًا.
The method.
حساب الحجم
أضف مكونات المشروب الروحي والحمضيات والسكر معًا في الإبريق. قم بقياس الحجم الإجمالي للسائل.
إضافة ماء التخفيف
اضرب حجمك الإجمالي في 0.25 لحساب كمية الماء التي يجب إضافتها. اسكب الماء في الإبريق.
تبريد الدفعة
ضع الإبريق محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل وصول الضيوف.
التقديم بشكل صحيح
اسكب السائل المُجهز فوق ثلج جديد في أكواب مبردة. أضف الزينة قبل التقديم مباشرة.
Other turns to take.
دفعة فوارة
تجنب إضافة ماء التخفيف واستبدله بمياه فوارة باردة أو نبيذ فوار يُضاف قبل التقديم مباشرة للحفاظ على الفوران.
دفعة مُنكهة
أضف أعشابًا أو قشور حمضيات إلى الإبريق قبل ساعتين من التقديم، ثم قم بتصفيتها قبل وضع الإبريق على البار.
When it doesn't go to plan.
قم دائمًا بتصفية عصير الحمضيات الخاص بك من خلال مصفاة شبكية دقيقة؛ اللب سيصبح مرًا بمرور الوقت.
احتفظ بأكواب التقديم في المجمد لمدة ثلاثين دقيقة قبل الخدمة.
استخدم ماء مفلتر عالي الجودة للتخفيف، لأنه يشكل نسبة كبيرة من المشروب.
The ones that keep coming up.
هل يمكنني تحضير مشروبات تحتوي على منتجات الألبان أو الكريمة بكميات كبيرة؟
من الأفضل تجنب تحضير الكوكتيلات التي تحتوي على الحليب أو الكريمة بكميات كبيرة، لأنها يمكن أن تنفصل أو تتخثر إذا تُركت لفترة طويلة.
إلى أي مدى يمكنني التحضير مسبقًا؟
أفضل الكوكتيلات التي تعتمد على الحمضيات أن تُحضر قبل 24 ساعة على الأكثر للحفاظ على نكهة العصير منعشة.
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe