لقيمات التفاح المقلية

• 3 حبات كبيرةتفاح جراني سميث، مقشر ومفروم إلى مكعبات بحجم 1.2 سم
• 2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• ½ كوبسكر حبيبات
• 2 ملعقة صغيرةبيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرةقرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرةملح
• 2بيض كبير
• ½ كوبحليب كامل الدسم
• 1 ملعقة صغيرةخلاصة فانيليا
• 1 كوارت (حوالي 0.95 لتر)زيت نباتي للقلي (مثل الكانولا أو بذور العنب)
• 1 كوبسكر بودرة (للتزيين)
• 2 ملعقة كبيرةماء ساخن (للتزيين)

اغمس اللقيمات وهي لا تزال دافئة ولكن لم تعد تطلق بخارًا. حرارة العجين ستذيب طبقة السكر وتجعلها تتشقق وتتصلب بدلاً من أن تصبح عجينة سميكة.

1. تحضير التفاح

   اخلط مكعبات التفاح مع ملعقة كبيرة من الدقيق ورشة قرفة. اتركها جانبًا حتى تطلق أقل قدر ممكن من السوائل.

2. خلط العجين

   اخفق المكونات الجافة في وعاء كبير. في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب والفانيليا. اخلط المكونين معًا، وامزج حتى يتماسك قليلاً، ثم أضف التفاح.

3. تسخين الزيت

   املأ وعاءك بما لا يقل عن 7.5 سم من الزيت. سخّنه حتى 180 درجة مئوية. لا تزدحم الوعاء؛ اثنتان أو ثلاث لقيمات في المرة كافية.

4. القلي

   اسكب مقدار ¼ كوب من العجين في الزيت. اقلي لمدة 3-4 دقائق تقريبًا لكل جانب. يجب أن يصبح لونها بنيًا داكنًا جدًا عند الانتهاء.

5. التصفية والتزيين

   انقل اللقيمات إلى رف سلكي فوق صينية. اخفق السكر البودرة والماء الساخن حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغرف أو ادهن طبقة السكر فوق اللقيمات الدافئة.