French · Side
如何让新鲜香草保持翠绿
将软叶香草视为鲜花，将木质茎的香草视为蔬菜；将叶片柔软的品种放在水中，将茎秆粗硬的香草用湿纸巾包裹后放入冰箱冷藏。
Before you start
了解茎的类型
香菜、欧芹和罗勒等软叶香草如果缺水会很快枯萎，而迷迭香、百里香和鼠尾草如果暴露在空气中则会变干。
- 玻璃罐
- 保鲜袋
- 厨房纸巾
- 锋利的刀
The key technique
管理水分
软叶香草需要水分，而木质茎香草则需要防止冰箱脱水，同时避免过度潮湿。
Step by step
The method.
修剪茎部
用锋利的刀在香草茎的末端以干净的角度切下约1.3厘米（半英寸），就像处理一束鲜花一样。
储存软叶香草
将茎部放入罐中，加入约2.5厘米（一英寸）的凉水。松松地用保鲜袋盖住叶子，营造一个迷你温室效果。
储存木质茎香草
用微湿的厨房纸巾包裹茎部。将包裹好的香草放入密封的保鲜袋或密封容器中，以保持湿度稳定。
冷藏
将罐子或袋子放在冰箱的主体部分。避免放在靠近制冷元件的后部角落，因为过低的温度可能会导致娇嫩的叶子结冰损坏。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
每两天更换罐中的水，以防止水变浑浊。
Tip
罗勒是热带植物；将其放在罐中，在室温下加水保存，而不是放入冰箱，否则叶子会变黑。
Tip
如果您的香草开始枯萎，可以通过修剪茎部并将其放入冰水中浸泡三十分钟来使其恢复活力。
Questions
The ones that keep coming up.
储存前应该清洗香草吗？
只有在您打算使用它们之前才清洗。储存前过多的表面水分会加速其腐败。
如何知道香草是否变质了？
如果茎部变得黏滑或叶子出现深色、糊状的外观，则应丢弃整束香草。
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