French · Side
保持酵母面包新鲜的秘诀
将酵母面包放在室温下，用纸袋或透气的亚麻布包裹，可保存最多三天。如果需要保存更长时间，可以将面包切片，然后放入冰箱冷冻。食用时直接从冷冻状态放入烤箱或平底锅加热，即可恢复其原有风味。
Before you start
控制湿度。
你最大的敌人是湿气，它会在几小时内将酥脆的面包皮变成湿软的面团。在准备冷冻之前，请勿将面包放入塑料袋中。
- 纸面包袋
- 亚麻面包袋
- 面包刀
- 可冷冻的密封袋
The key technique
管理面包皮
如果面包摸起来有点软，将其切面朝下放在一块木板上。这样可以让面包透气，保持面包皮的酥脆和内部的柔软。
Step by step
The method.
室温保存
将面包放入纸袋或松松地用茶巾包裹。放在台面上，远离阳光直射或烤箱的热量。
防止湿气积聚
切勿将温热的面包放入任何容器中；等到面包摸起来凉透后再储存。如果在袋子里看到凝结的水珠，请打开袋子让积聚的水蒸气逸出。
冷冻以延长保质期
等面包完全冷却后，将其切成片。将切片堆叠起来或用密封的塑料袋包裹。想吃的时候，直接从冰箱取出放入烤面包机或热平底锅中。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
如果面包开始变干，用少量水喷湿面包皮，然后在 175°C (350°F) 的烤箱中烤五分钟即可恢复新鲜。
Tip
绝对不要将面包放入冰箱；冰箱的环境会加速淀粉老化，使面包比放在台面上更快变干。
Tip
木质砧板是存放面包的最佳选择；它可以自然调节湿度。
Questions
The ones that keep coming up.
我可以用塑料袋储存面包吗？
除非你是打算冷冻。塑料会锁住湿气，破坏面包皮的质地，并容易滋生霉菌。
我怎么知道面包坏了？
酵母面包在潮湿环境中容易发霉。如果看到面包上有绒毛或闻到异味，就应该丢弃。