制作风味黄油

• 225克无盐黄油，软化
• 2汤匙新鲜香草（欧芹、细香葱或龙蒿），切末
• 1茶匙柑橘皮碎（柠檬或青柠）
• 1/2茶匙片状海盐

利用烘焙纸作为杠杆，将黄油卷成紧实的圆柱形，然后像糖果包装一样拧紧两端，以压实圆柱体并去除气泡。

1. 软化

   将黄油放入碗中，用叉子捣成泥状，直到顺滑且有延展性，但不要融化。

2. 混合

   用刮刀将切末的香草、柑橘皮碎和盐拌入，直到在黄油中均匀分布。

3. 塑形

   将混合物舀到一张烘焙纸的中央，并将其塑形成一个松散的圆柱形。

4. 卷制

   用烘焙纸盖住黄油，然后用刮刀边缘抵住烘焙纸，将黄油卷紧实成一个硬挺的圆柱形。

5. 冷藏

   拧紧烘焙纸的两端封口，然后放入冰箱冷藏至少一小时，之后即可切片。