American · Side
蔬果保鲜储存指南
妥善储存的关键在于管理乙烯气和湿度。将蔬菜按需分类：需要凉爽、黑暗、干燥环境的；需要高湿度的；以及必须留在台面以保持质感的。
Before you start
隔离气体，延长收成。
许多蔬菜在成熟过程中会释放乙烯气体，这会过早地使附近的蔬果腐烂。把洋葱和大蒜与土豆分开，苹果也最好远离绿叶蔬菜。
- 打孔塑料袋
- 网状蔬果袋
- 厨房纸巾
- 凉爽黑暗的储物盒或篮子
The key technique
乙烯隔离法
切勿将洋葱、土豆等高乙烯释放源与绿叶蔬菜、胡萝卜等对乙烯敏感的作物放在一起。如果不分开，乙烯会让你的绿叶蔬菜在几天内变黄变苦。
Step by step
The method.
台面一族
将番茄、洋葱、大蒜和冬南瓜存放在室温下。使用通风的篮子，让空气流通，防止底部发霉。
保鲜抽屉的湿度
将胡萝卜、甜菜根和萝卜存放在保鲜抽屉里，使用打孔塑料袋。如果还连着绿叶，请先摘掉，因为绿叶会吸走根部的水分。
绿叶蔬菜的保养
绿叶蔬菜要到吃之前再洗。储存时，将它们松散地包裹在厨房纸巾中，以吸收多余的冷凝水，然后放入一个允许最小空气流通的容器中。
黑暗的储藏室
土豆需要完全黑暗和凉爽的空气，以防止发芽和变绿。不要将它们存放在冰箱里，因为低温会将土豆的淀粉转化为糖，破坏其质地。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
在装有沙拉蔬菜的容器里放一张干燥的厨房纸巾，以吸收导致蔬菜蔫软的多余水分。
Tip
蘑菇应存放在纸袋中，而不是塑料袋中，以防它们变得粘滑。
Tip
每周检查一次储存的根茎类蔬菜，清除任何出现软点迹象的，以防止腐烂蔓延。
Questions
The ones that keep coming up.
我可以把洋葱和大蒜存放在一起吗？
不可以。洋葱会比土豆自身发芽的速度快得多。
为什么我的胡萝卜在冰箱里会变软？
它们在流失水分。将它们存放在密封容器或带有湿纸巾的塑料袋中，可以保持它们的脆度。
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