American · Side
保持香草新鲜翠绿的秘诀
将嫩叶香草（软茎香草）像插花一样，剪掉茎部，放入水中保存；而木质茎香草（硬茎香草）则需要用微湿的纸巾包裹，放入密封容器中，保持适度的湿度。
Before you start
按茎部结构区分香草
软茎香草离开水源很快就会枯萎，而硬茎香草如果过于潮湿或暴露在空气中，则容易变黏腻。
- 玻璃罐或花瓶
- 保鲜袋
- 厨房纸巾
- 锋利的厨房剪刀
The key technique
按茎部类型分开存放
香菜、欧芹、罗勒等软茎香草需要持续的水分才能保持挺拔，而迷迭香、百里香、牛至等硬茎香草则适合用湿润的纸巾包裹，在保持内部湿度的同时避免浸泡在水中。
Step by step
The method.
整理香草
将香草分为软茎类（如香菜、欧芹、莳萝、罗勒）和硬茎类（如迷迭香、百里香、鼠尾草、牛至）。
处理软茎香草
剪掉茎部底部约 1.3 厘米（半英寸）的部分。在一个罐子里倒入约 2.5 厘米（一英寸）的凉水，将香草插入水中，确保叶子不被浸泡。用保鲜袋松松地盖住罐口，形成一个微型温室。
处理硬茎香草
将硬茎香草平铺在一张微湿的厨房纸巾上。像卷雪茄一样松松地卷起纸巾，然后放入可密封的保鲜袋或容器中。这样做可以在保持高湿度的同时，避免叶子被水浸泡。
确定储存位置
将软茎香草放在冰箱的架子上。将硬茎香草放在保鲜抽屉里，那里的温度更稳定。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
每两到三天更换一次香草罐里的水，保持水的清洁，防止微生物滋生。
Tip
罗勒对低温敏感，应将其放在冰箱外的柜台上，远离阳光直射，而不是放进冰箱。
Tip
如果发现有叶子发黄或变黑，请立即 Remove 受影响的茎，以免腐烂健康的叶子。
Questions
The ones that keep coming up.
储存前需要清洗香草吗？
只在准备使用香草前再清洗。储存时残留在表面的水分过多会加速其腐烂。
这种方法能让我的香草保鲜多久？
软茎香草通常可以保存 7 到 10 天；硬茎香草则可以保存两周或更长时间，具体取决于其初始的新鲜度。