制作水果糖浆

• 2 杯新鲜水果（浆果、核果或柑橘类）
• 1 杯砂糖
• 1 杯水

不要用力挤压筛网中的果渣；让重力自然过滤。挤压会释放出浑浊的沉淀物，让你的糖浆看起来不清澈。

1. 准备水果

   去除浆果的蒂头或核果的果核。如果使用较大的水果，将其粗略切块，以便加热后能快速释放汁液。

2. 熬煮基底

   将水果、水和糖放入奶锅中，用中火加热。煮至微沸，仅搅拌至糖粒完全溶解。

3. 提取风味

   保持小火加热15分钟。水果会变软，并随着汁液的析出而失去鲜亮的颜色。

4. 过滤

   将细网筛放在碗上，将混合物倒入过筛。如果你想要水晶般清澈的糖浆，可以在筛网上铺一层纱布。

5. 装瓶

   将热糖浆倒入干净、温热的玻璃罐中。密封，待完全冷却后再移至冰箱冷藏。