木质砧板保养指南
将木质砧板视为需要定期“补水”的活物，以防止其变形开裂。用温和的肥皂清洗，垂直晾干，并每月涂抹一次食品级矿物油或蜂蜡，这样可以确保木材纤维保持密封，抵御湿气和异味，使其能够经受多年重度使用。
牢记垂直存放原则。
导致砧板损坏的最大原因是将其湿漉漉地平放在台面上，这样会积聚湿气，导致发霉或变形。务必让木材的各个面都能接触空气。
- 柔软不起毛的布或厨房纸巾
- 食品级矿物油或蜂蜡砧板护理膏
- 温和的洗洁精
- 细砂纸（可选，用于打磨修复）
喂养木纹
木材是多孔的；你不仅仅是在涂抹表面，而是在让木材纤维充分吸收油分。如果油滴在表面滚落，说明木材已经充分吸收了。
The method.
温和清洗，避免浸泡
用海绵蘸取少量温和的洗洁精和温水清洗砧板。切勿将砧板放入洗碗机，也切勿让它长时间浸泡在水槽里，因为高温和湿气会让木材纤维膨胀，最终导致开裂。
彻底晾干
立即擦干砧板。将其靠墙或放在沥水架上，让空气均匀地流过两面。在彻底干燥、摸上去不再有任何湿润感之前，切勿平放。
涂抹保养油
将足量的食品级矿物油倒在干净的布上，然后以打圈的方式将其均匀地擦入木材。重点关注木头的端面（侧边），那里的木材最“渴”，会比平面吸收更多的油。
抛光与静置
让砧板静置一夜，使油脂充分渗透到木材纤维深处。在下次使用前，用干净的布擦去表面多余的油。
When it doesn't go to plan.
仅使用食品级矿物油或专用的砧板护理膏；避免使用植物油、橄榄油或坚果油，因为它们会随着时间推移变质，变得黏腻。
如果你的砧板有很深的刀痕或表面粗糙，可以在涂油之前用细砂纸（约220目）打磨光滑，恢复其平整的表面。
对于大蒜或洋葱等顽固异味，可以用切开的柠檬蘸取粗盐擦拭表面，静置一分钟，然后冲洗干净并晾干。
The ones that keep coming up.
多久需要给我的砧板上一次油？
对于重度使用者来说，一个月一次是标准频率。如果砧板开始看起来颜色变浅、表面发白或摸起来感觉干燥，说明它需要“喝点水”了。
我可以在砧板上使用蜂蜡吗？
是的，蜂蜡可以在矿物油之上形成一层保护膜。可以混合使用矿物油和蜂蜡，以获得更持久的效果，并增加一丝光泽。
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