新鲜花园香草的干燥方法
干燥香草可以保存其挥发性精油，使其在生长季节过后仍可使用。最可靠的方法是将成捆的茎挂在黑暗、通风的地方，或将叶子平铺在网筛上，确保在储存前完全去除水分，以防发霉。
时机至关重要
在早晨露水蒸发后、太阳光线增强并将精油吸入根部之前采摘香草。快速操作，保持茎的清洁，除非明显有泥土，否则不要清洗。
- 厨房麻绳
- 纸袋
- 细网晾筛
- 带密封盖的玻璃罐
检查脆度
当您的香草在轻微的指压下会碎裂时，就表示干燥好了。如果叶子弯曲或感觉有韧性，说明它仍然含有水分，装罐后会变质。
The method.
捆绑茎秆
收集5到10根香草（如百里香、牛至或迷迭香）的茎。用麻绳紧紧绑住基部，因为茎在失水时会收缩。
保护收成
将打好孔的纸袋套在香草束上。将纸袋系在茎上，以接住任何掉落的叶子，并防止灰尘。
悬挂晾干
将纸袋挂在温暖、干燥、通风良好的地方，远离阳光直射，阳光会漂白颜色并减弱香味。
处理储存
一旦变得酥脆，将叶子从茎上揉碎。丢弃木质茎秆，将干燥的叶子储存在小而密封的玻璃罐中，置于黑暗的橱柜中。
Other turns to take.
网筛干燥法
最适合含水量高的香草，如罗勒、薄荷或欧芹。将叶子从茎上剥离，单层平铺在网筛上，网筛下方用砖块垫高，以便空气流通。
When it doesn't go to plan.
在每个罐子上标明香草的名称和采摘日期。
将干燥的香草保持完整，只在准备烹饪时才碾碎；这样可以在数月内锁住香气。
如果几天后在罐子内看到任何冷凝水，说明香草未完全干燥；将其取出，在网筛上再晾干一段时间。
The ones that keep coming up.
干燥前应该清洗香草吗？
避免。清洗会增加水分，导致发霉。如果必须清洗有灰尘的香草，请先用沙拉甩干器和纸巾彻底擦干，然后再捆绑。
为什么要用纸袋？
纸袋可以在允许空气流通的同时，保护香草免受灰尘和光线的侵害。它还能接住香草在干燥过程中自然掉落的叶子。
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