American · Side
密封罐头的玻璃罐消毒方法
将清洁干净的玻璃罐浸入沸水中煮十分钟进行消毒，之后在装入罐头食品时要保持罐子的温度，以防玻璃炸裂并确保密封良好。
Before you start
从完好的玻璃罐开始。
仔细检查每一个罐口的边缘，看是否有微小的缺口或裂纹，这些都会导致真空密封失败。务必使用专门用于罐头制作的玻璃罐，因为较薄的玻璃在沸水中会破碎。
- 带架子的大汤锅
- 罐头夹
- 干净的厨房毛巾
The key technique
保持温度一致
切勿将冷玻璃罐放入沸水中，也不要将热玻璃罐放在冷的台面上。始终保持罐子和即将装入的食物之间是热与热的接触。
Step by step
The method.
清洗罐子
用热水和肥皂彻底刷洗罐子和盖子。然后仔细冲洗干净，确保没有肥皂残留。
准备锅
在汤锅底部放一个架子或折叠的毛巾。将罐子放在架子上，然后往锅里加水，直到水位至少高出罐子一英寸。
煮沸
将水煮至滚沸。保持滚沸状态十分钟，以杀死任何细菌。
晾干
使用罐头夹取出玻璃罐，将水倒回锅中。将罐子直立放在干净、干燥的毛巾上。动作要快，以便在准备装罐时罐子保持温热。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
将盖子放入另一个小锅中，用微沸的水浸泡；不要煮沸，以免橡胶密封圈老化。
Tip
如果您的自来水水质非常硬，可以在沸水中加入一汤匙白醋，以防止白色矿物质薄膜（水垢）附着在玻璃上。
Tip
只消毒您能立即装满的罐子数量；如果它们完全冷却，则必须重新消毒。
Questions
The ones that keep coming up.
我可以用洗碗机代替吗？
大多数现代洗碗机都有一个高温消毒程序，可以达到足够高的温度。如果您选择这种方法，请确保程序完成，然后将罐子放入预热至 200°F (95°C) 的烤箱中，直到使用时保持温热。
我需要消毒螺纹盖吗？
螺纹盖不需要消毒，只需清洗干净即可。它们仅在密封形成过程中起固定盖子的作用。
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