American · Side
如何保养你的木质砧板
精心保养的木质砧板，经过多年的使用会逐渐形成独特的韵味。如果你善待木材，它将保持平整、无裂痕，远比塑料砧板更耐用。
Before you start
水是木材的天敌
切勿将木质砧板浸入水中或让它长时间浸泡。如果将木材当作海绵一样对待，它最终会变形并失去结构完整性。
- 软海绵或布
- 不起毛的抹布
- 食品级矿物油
- 可选：蜂蜡或木蜡
The key technique
吸收法则
涂抹油，直到木材不再吸收为止。当砧板看起来暗淡或摸起来干燥时，说明它急需补充水分，需要重新涂抹。
Step by step
The method.
清洁砧板
用温水和少量温和的洗洁精，配合海绵快速擦洗砧板。擦洗后立即用毛巾彻底擦干。
风干
将砧板立起来，使其边缘接触台面进行风干。这样可以使两面空气流通，防止水分滞留在台面上导致变形。
给表面上油
在砧板表面倒上足量的食品级矿物油。用干净的抹布顺着木纹方向涂抹，直到表面呈现深色且饱和状态。
抛光并放置
让砧板静置过夜，让油充分渗透到木材纤维深处。第二天早上，用一块干净的干布擦去多余的油。
Variations
Other turns to take.
去除异味
如果砧板残留洋葱或大蒜的气味，可以用切开的柠檬和粗盐擦拭。盐可以作为研磨剂，柠檬酸则能中和残留气味。
强化保养
使用矿物油和蜂蜡的混合物，可以获得更持久的保护效果。蜡能形成更坚固的屏障，防止食物汁液渗透。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
务必使用食品级矿物油；切勿使用植物油或橄榄油，因为它们会变质并使砧板发粘。
Tip
如果砧板摸起来有毛糙感，可以在上油前用细砂纸打磨光滑。
Tip
偶尔旋转砧板，避免总是在同一个中心区域切菜。
Questions
The ones that keep coming up.
我应该多久给砧板上一次油？
对于日常使用的砧板，每月一次是合适的频率。如果木材看起来颜色变浅或发白，应立即上油。
如果我的砧板变形了怎么办？
将砧板立在干燥通风处几天。有时木材会随着室内湿度达到平衡而自行恢复平整。
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