American · Dinner
让你的冰箱为你服务
大多数冰箱之所以失败，是因为它们变成了半成品和被遗忘的农产品的“坟场”。你需要一个系统，让你在打开冰箱门的那一刻就能看到你拥有的所有食物。
Before you start
可视性是关键。
开始整理前，请将架子上的所有物品清空。如果冰箱里已经塞满了东西，你无法进行重新整理。
- 透明塑料收纳盒
- 白板笔
- 湿抹布（微纤维）
The key technique
建立工作流程
在补充新食材时，务必将旧的移到前面。如果你不进行库存轮换，后面的食物总会在你拿到它们之前过期。
Step by step
The method.
清空并擦拭
将所有物品取出。用湿抹布擦拭架子。干净的表面更容易发现导致食物过早变质的溢出物。
按类别分组
使用收纳盒按用途将物品分组：“烹饪基础”（洋葱、姜、黄油）、“乳制品”和“即食食品”。将生肉放在最底层，以防止交叉污染。
掌握湿度抽屉
将绿叶蔬菜放在高湿度抽屉里，将会释放乙烯气体的水果（如苹果或梨）放在低湿度抽屉里。
全部标注
直接用白板笔在塑料容器或玻璃罐上写明打开日期或烹饪日期。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
切勿将冰箱塞得过满；空气需要流通以保持恒定的温度。
Tip
取出笨重的原包装，如饮料盒或蛋托；它们会占用不必要的空间。
Tip
在视线高度放置一个专用的“尽快食用”收纳盒，用于存放剩菜或需要在48小时内用完的食材。
Questions
The ones that keep coming up.
牛奶应该放在哪里？
将牛奶放在中间或较低的架子靠后位置。冰箱门处的温度波动太大，那里更适合存放含盐和酸量较高的调味品。
Community kitchens
How real cooks make it.
No one’s shared their version yet. Be the first to put your kitchen on the map.
Your turn
Cook this your way?
Share your version — your steps, your story. We’ll feature it right here.
Add your recipe