传统水果肉馅饼馅料

• 1 磅牛肉牛油，切碎
• 1 磅黑加仑子
• 1 磅葡萄干
• 1 磅苏丹娜葡萄干
• 1 磅软质深红糖
• 1 磅烹饪苹果，去皮、去核、切碎
• 4 盎司混合糖渍果皮，切丁
• 2 个柠檬，取皮和汁
• 2 个橙子，取皮和汁
• 2 茶匙肉桂粉
• 1 茶匙丁香粉
• 1 茶匙肉豆蔻粉
• 150 毫升白兰地或朗姆酒

不要急于用您的肉馅饼馅料烘烤。至少陈化两周，能让牛肉牛油充分浸润水果和香料，创造出融合、丝滑的质地。

1. 准备基底

   将所有干果、糖、牛油、柑橘皮、果汁和香料在一个大搅拌碗中混合。盖上盖子，放在阴凉处静置 24 小时，让水果充分吸收水分膨胀。

2. 温和加热

   将混合物转移到一个厚底大锅中，用非常小的火加热。搅拌至牛油完全融化并均匀裹住每一块水果，但切勿让混合物沸腾。

3. 冷却并强化

   离火，让其完全冷却。搅拌加入白兰地或朗姆酒，彻底混合，确保分布均匀。

4. 装罐

   将混合物紧密地装入温热、消毒过的罐子中。密封，在阴凉、避光的橱柜中储存至少两周后使用。