American · Dessert
装饰饼干的保鲜技巧
将装饰好的饼干存放在密封容器中，置于室温下，并在饼干之间垫上蜡纸，可防止糖霜粘连或花纹模糊，以保持最佳口感。
Before you start
等待糖霜凝固
在尝试储存饼干前，请务必确保糖霜已完全变硬，否则饼干表面的装饰会弄花。
- 密封容器
- 蜡纸
- 平底托盘
The key technique
防止糖霜转移
在饼干层之间使用蜡纸作为隔层；如果饼干直接堆叠，上层饼干的重量会压印到下层饼干的底部。
Step by step
The method.
完成糖霜凝固
将装饰好糖霜的饼干放在晾网上至少静置8至12小时。如果糖霜仍然柔软，潮湿的空气会 trapped 水分，导致饼干底变软。
准备储存容器
在硬质塑料或金属罐底部铺一层蜡纸。软质包装容易压坏饼干上的装饰。
小心分层
将饼干单层放置。在添加下一层之前，再铺上一张蜡纸。避免装得过满，以免顶层饼干在盖子合拢时被压裂。
密封并储存
将饼干存放在阴凉、干燥的橱柜中，避免阳光直射，阳光会使食用色素褪色，并软化黄油糖霜。
Variations
Other turns to take.
冷冻保存
若要长期储存，可将饼干放入厚实的容器中冷冻，保存期长达三个月。解冻时务必在容器内进行，以防止冷凝水形成在冰冷的糖霜表面。
Tips & troubleshooting
When it doesn't go to plan.
Tip
切勿储存温热的饼干，否则蒸汽会产生冷凝水，毁掉皇室糖霜的表面效果。
Tip
避免将饼干放入冰箱；冰箱内湿度过高会让饼干变软，糖霜变得粘腻。
Tip
将酥脆饼干与软烤饼干分开存放，因为它们之间的水分会相互迁移，破坏两者的口感。
Questions
The ones that keep coming up.
为什么我的糖霜放了几天后会变粘？
这是因为储存容器不够密封，或者室内湿度太高。请使用带橡胶垫圈的密封容器。
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