芒果糯米饭

• 1.5 杯泰国糯米（也叫泰国香米）
• 1 杯全脂椰奶
• 1/2 杯白砂糖
• 1/2 茶匙海盐
• 2熟透的黄芒果，去皮切片
• 1 茶匙烤芝麻（可选）

糯米浸泡在椰奶中时，切勿搅拌。盖好，让它自然膨胀，保持米饭的完整口感，避免变成糊状。

1. 浸泡糯米

   淘洗糯米，直到水变清澈。加入冷水，水量比米高出两英寸，浸泡3小时。

2. 蒸糯米

   在蒸笼里铺上纱布。沥干糯米，铺平，然后在大约25分钟内用沸水蒸熟。米饭应该呈半透明状，咬起来有嚼劲。

3. 准备椰浆底料

   在一个小炖锅里，将椰奶、糖和盐在中火上煮至微沸。只需搅拌至糖溶解。

4. 混合

   将热糯米饭倒入碗中。淋上四分之三的椰浆混合物。盖紧盖子或盘子，静置30分钟。

5. 装盘

   用叉子将米饭打散。分装到盘子里，旁边放上芒果片，最后淋上剩余的椰浆混合物。