芒果糯米饭

• 2 杯糯米
• 1 罐 (14 盎司)全脂椰奶
• 1/2 杯白砂糖
• 1 茶匙海盐
• 2 个大个成熟芒果
• 1 汤匙烤芝麻（可选）

米饭必须是滚烫的，才能与椰奶混合。如果米饭冷却，它将无法充分吸收油脂和甜味，最终会变成一团水水的，而不是油亮紧实的米粒。

1. 浸泡糯米

   在一个碗里，将糯米用水淹没至少两英寸。静置四到六小时，直到米粒明显膨胀。

2. 蒸糯米

   沥干糯米，在蒸笼里铺上纱布。蒸20分钟，然后翻动米饭块，再蒸10分钟，直到米粒变得半透明且软糯。

3. 准备椰奶酱汁

   在一个平底锅中，用小火将四分之三的椰奶与糖和盐混合。搅拌至糖溶解；不要让它沸腾。

4. 混合

   将热糯米饭倒入碗中，淋上椰奶混合液。盖上盖子静置20分钟，让米饭充分吸收液体。

5. 完成椰奶酱汁

   在锅中将剩余的椰奶煮沸两分钟，使其浓缩成浓稠的椰浆。

6. 组装

   将温热的糯米饭盛入盘中。将芒果切成薄片，放在旁边。上面淋上一勺浓缩椰浆，撒上芝麻。