电饭煲蒸米饭

• 1 杯长粒白米
• 1.5 杯冷水
• 一小撮犹太盐

一旦水开始冒泡并盖上锅盖，请务必忍住不要打开它。打开锅盖会释放压力和蒸汽，影响米粒内部的熟成。

1. 淘米

   将米放入细网筛中，用冷水冲洗，并用手指搅动，直到浑浊的淀粉水变清。

2. 混合

   将淘好的米、量好的水和盐放入锅中。

3. 煮沸

   将锅放在中高火上。一旦看到稳定的冒泡（不是剧烈沸腾），就盖上锅盖。

4. 小火焖煮

   立即将火调至最低档。设置定时器，18分钟。

5. 静置

   18分钟后，将锅从火源移开，但不要揭开锅盖。让它静置5到10分钟，让水分重新分布。

6. 打松

   揭开锅盖，用叉子轻轻挑松米饭，让米粒分开。