制作正宗阿根廷香草酱

• 1 大把平叶欧芹，去梗，细碎
• 3 瓣大蒜，剁碎
• 1/2 杯特级初榨橄榄油
• 2 汤匙红酒醋
• 1 茶匙干牛至
• 1/2 茶匙红辣椒碎
• 1/2 茶匙犹太盐

先将蒜末、盐和红酒醋混合，静置五分钟，然后再加入橄榄油和香草。这能让蒜的生涩味变得柔和。

1. 腌制大蒜

   在一个小碗里，混合剁碎的大蒜、盐和红酒醋。在切欧芹的时候，让它们静置。

2. 切碎香草

   将欧芹叶从粗梗上摘下。将叶子切碎，使其大小均匀但不过于粉碎。

3. 混合

   将欧芹、牛至和红辣椒碎加入蒜末混合物中。倒入橄榄油。

4. 静置

   充分搅拌。让酱料在室温下静置至少30分钟，以便风味充分融合后再食用。