香脆烤鹰嘴豆

• 15 盎司罐装鹰嘴豆，沥干并冲洗干净
• 1 汤匙中性油，例如葡萄籽油或牛油果油
• 1/2 茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉

将冲洗干净的鹰嘴豆铺在毛巾上，用力揉搓，直到摸起来完全没有光泽；即使有一点点残留的水分，都会阻止豆子的外皮变硬。

1. 预热烤箱

   将烤箱预热至 400°F (200°C)，确保烤架放在中间位置。

2. 擦干豆子

   将冲洗干净的鹰嘴豆倒在一个干净的厨房毛巾上。将毛巾折叠起来，用手掌来回滚动，直到豆子看起来无光泽并且摸起来干燥。

3. 调味

   将擦干的鹰嘴豆放在烤盘上。淋上油，用手抓匀，确保每一面都裹上油。将它们铺平，确保它们不互相重叠。

4. 烘烤

   烘烤 30 到 40 分钟。每 10 分钟用力摇晃烤盘一次，以确保颜色均匀。

5. 完成

   当鹰嘴豆变成深金黄色并且摸起来发硬时，将烤盘从烤箱中取出。趁热撒上盐和烟熏辣椒粉。