番茄烤面包 (Pa amb tomàquet)

• 4 厚片脆皮乡村面包
• 2 个大个、藤熟番茄（越软越好）
• 2 汤匙特级初榨橄榄油
• 适量片状海盐
• 1 瓣大蒜，去皮（可选）

你要用力将番茄的切面按在烤过的面包上。面包会像擦丝器一样，吸附果肉，而番茄皮则平坦地留在你手中。

1. 烤面包

   将面包片烤至深金黄色，用手触摸感觉相当干燥。面包需要足够坚固，才能承受番茄的压力。

2. 大蒜（可选）

   如果使用大蒜，将生蒜瓣轻轻地在温热的面包表面擦一下。点到为止即可；它应该是点缀，而不是主味。

3. 涂抹番茄

   将番茄水平对半切开。手持番茄切面朝下，用力在粗糙的面包上摩擦，直到面包被果肉浸透，手中只剩下番茄皮。

4. 调味

   立即在顶部淋上橄榄油。撒上片状海盐。趁面包还温热、番茄尚凉时享用。