芝士炒年糕

• 1 磅圆柱形年糕
• 2 汤匙韩式辣酱 (gochujang)
• 1 汤匙韩式辣椒粉 (gochugaru)
• 1 汤匙酱油
• 1 汤匙红糖
• 1.5 杯凤尾鱼或海带高汤
• 1 杯低水分马苏里拉芝士碎
• 2 根葱，斜切段

保持中小火慢炖，直到酱汁能挂在勺子背面。如果酱汁太稀，芝士就会从年糕上滑落，而不是粘在上面。

1. 准备底料

   在平底锅中，用中高火将韩式辣酱、韩式辣椒粉、酱油和糖与高汤搅匀。

2. 煮年糕

   酱汁开始冒泡时加入年糕。要经常搅拌，防止年糕粘锅底。

3. 浓稠

   慢炖8到10分钟。液体会从稀汤变成油亮浓稠的涂层。

4. 加芝士

   将火调至小火。将马苏里拉芝士均匀撒在表面。盖上锅盖2分钟，直到芝士完全融化。

5. 完成

   离火，撒上葱花，趁着芝士还在冒泡时直接从锅中享用。