快手黄瓜醋拌菜

• 2日式黄瓜（或英式温室黄瓜）
• 1 茶匙犹太盐（Kosher salt）
• 4 汤匙无糖米醋
• 1 汤匙白砂糖
• 1/2 茶匙酱油
• 1 茶匙烤芝麻

盐腌后，用干净的厨房毛巾将黄瓜片聚拢，用力拧干，挤出腌水。黄瓜片应该变得柔软但仍保持脆度。

1. 切片

   使用曼陀林切片器将黄瓜切成厚度精确为1/8英寸的圆片。厚度均匀有助于调味均匀。

2. 盐渍

   将切片放入碗中，撒上犹太盐。用手搅拌，静置10分钟，直到表面出现水珠。

3. 挤干

   将黄瓜转移到毛巾中，用力挤压，去除所有多余水分。

4. 调味

   在一个小碗中，将米醋、糖和酱油搅打均匀，直至糖完全溶解。加入黄瓜片，充分拌匀。

5. 完成

   撒上烤芝麻作为装饰，立即冷藏上桌。