番茄烤面包

• 4大个熟藤蔓番茄，去籽切丁
• 1/2 杯新鲜罗勒叶，用手撕碎
• 1硬皮酸面包，切成约 2 厘米厚的片
• 3 汤匙特级初榨橄榄油，另备少许用于淋面
• 1 茶匙海盐
• 2带皮大蒜瓣，保持完整

趁着刚烤好的面包还冒着热气，用生大蒜瓣在表面摩擦。热量会融化大蒜中少量油脂，渗入烤面包的孔隙中。

1. 准备番茄

   将切好的番茄丁放入碗中，加入盐和罗勒叶。静置 15 分钟。如果看起来汁水过多，可以倒掉一半的汁水，然后拌入橄榄油。

2. 烤面包

   将烤盘加热至高温。将面包片直接放在火上烤。不要移动它们，直到出现深棕色的烤痕。翻面重复同样的操作。

3. 大蒜涂抹

   立即将面包从火上移开。拿起一个剥了皮的大蒜瓣，在粗糙、烤过的面包表面用力摩擦，直到大蒜瓣变小。

4. 组装

   将番茄混合物舀到面包片上。趁面包还是温热、番茄处于室温时食用。