意式烤面包片小贴士

• 1 条乡村风味或酸面包，切成厚约 3/4 英寸（约 2 厘米）的片
• 1 磅成熟的罗马番茄，去籽，切小丁
• 1/2 杯新鲜罗勒叶，撕成细条
• 2 瓣大蒜，去皮（一个用于搅拌，一个完整的用于擦拭）
• 3 汤匙特级初榨橄榄油，另备少许用于淋面
• 1 茶匙片状海盐

拿起生的蒜瓣，用力在烤好的面包粗糙且滚烫的表面上摩擦。面包就像刨丝器一样，将大蒜细细地刮入多孔的内部。

1. 准备馅料

   在一个碗里，混合切丁的番茄、撕碎的罗勒叶、足量的橄榄油和一小撮盐。将一瓣大蒜切碎加入混合物中。静置 15 分钟，让各种风味充分融合。

2. 烤面包

   将煎锅用中高火加热。在面包两面轻轻刷上橄榄油。烤至出现深色烤痕，面包中心酥脆但仍带一丝嚼劲。

3. 擦蒜与组装

   将面包从锅中取出。趁热，用完整的蒜瓣在每片面包的表面擦拭。将番茄混合物舀在面包上，最后再淋少许橄榄油。