香烤章鱼须

• 1.5 公斤章鱼，已处理干净
• 1洋葱，对半切
• 2月桂叶
• 1 茶匙黑胡椒粒
• 3 汤匙橄榄油
• 1柠檬，榨汁
• 1 汤匙新鲜牛至，切碎

只有当刀能毫无阻力地插入章鱼触手最厚的部分时，章鱼才算准备好上烤架。不要凭感觉，一定要测试。

1. 炖煮

   将章鱼、洋葱、月桂叶和胡椒粒放入锅中。加水没过章鱼。中小火慢炖，不要大滚，炖煮45至60分钟。

2. 冷却

   将章鱼从水中捞出，放在盘子上冷却15分钟。章鱼在散热过程中会稍微变硬。

3. 调味

   将章鱼须与橄榄油和盐拌匀。确保所有部位都均匀裹上油盐。

4. 烤制

   将章鱼放在清洁、抹油的烤架上，用极高的火力直接烤制。每面烤2-3分钟，直到边缘变得酥脆呈深棕色。

5. 完成

   从烤架上取下，将每根触手切开，立即淋上柠檬汁和新鲜牛至碎即可。