葡式黄油米饭

• 1 杯长粒白米
• 2 杯沸水
• 2 汤匙无盐黄油
• 1/2 个 小黄洋葱，切成细丁
• 1 瓣大蒜，拍碎
• 1 茶匙海盐

用中低火将洋葱炒至变软变透明，但不要炒焦。如果洋葱上色，它们会带来甜味，掩盖米饭本身的清爽味道。

1. 准备香料

   用中低火在平底锅中融化黄油。加入洋葱和大蒜，偶尔搅拌，直到洋葱变软变透明，大约需要5分钟。

2. 炒米

   将米饭加入锅中。将火力调至中火，持续翻炒2分钟。目标是让米粒的边缘变得半透明，并且在搅拌时发出像砾石撞击金属的声音。

3. 煮沸

   倒入沸水和盐。搅拌一次使其混合均匀，然后立即盖上盖子。

4. 炖煮

   将火力调至最低档。设置定时器12分钟。不要打开盖子；蒸汽正在发挥作用。

5. 静置

   将锅从火上移开，盖着盖子静置5分钟。这有助于水分均匀分布。

6. 打松

   取出大蒜瓣，用叉子轻轻打松米饭，然后盛盘。