百变风味黄油：制作指南

• 1/2 杯（1条）无盐黄油，室温软化
• 1 汤匙新鲜香草，切末（欧芹、细香葱或龙蒿）
• 1/2 茶匙柑橘皮屑或一小瓣蒜末
• 1/4 茶匙片状海盐

用烘焙纸卷起黄油时，用刮板或刀背向后拉扯烘焙纸，同时卷紧圆柱形，确保没有空气进入。

1. 软化黄油

   将黄油放入碗中，室温放置30-45分钟。目标是让黄油软到可以用叉子轻易捣碎，但不能油腻或出水。

2. 拌入香料

   拌入香草、盐和柑橘皮屑。用刮刀将所有食材与黄油充分混合，确保分布均匀。

3. 塑形

   将混合物舀到一张烘焙纸的一端。将纸折叠起来，卷成圆柱形，像糖果包装一样拧紧两端，使其紧实。

4. 冷藏

   放入冰箱冷藏至少一小时，直至定型。这能让香草的油脂充分渗入黄油。