制作香草复合黄油

• 1/2 磅无盐黄油，软化至室温
• 1/4 杯新鲜欧芹、细香葱和龙蒿，切碎
• 1 茶匙片状海盐
• 1 茶匙新鲜柠檬皮屑
• 1 瓣大蒜，磨成泥

用刮刀轻轻翻拌，将香草混入黄油中。不要过度搅拌，否则会失去黄色脂肪中清晰可见的绿色条纹。

1. 准备香草

   清洗香草后，用厨房纸彻底拍干。任何残留的水分都会导致黄油更快变质，并使质地变粗糙。

2. 混合

   将软化的黄油放入碗中。加入香草、盐、柠檬皮屑和大蒜。搅拌至刚刚混合均匀即可。

3. 塑形

   将黄油转移到一张烘焙纸的中央。将其卷成一个紧实的圆柱体，像糖果包装一样拧紧两端，以压缩黄油卷。

4. 冷藏

   放入冰箱冷藏至少一小时，直至变硬。如果需要更快，放入冷冻室十分钟即可。