制作香草蒜蓉黄油

• 1/4 千克无盐黄油，软化至室温
• 3瓣大蒜，擦成泥
• 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 1 汤匙新鲜细香葱，切末
• 1/2 茶匙片状海盐

用刮刀的平面在碗壁上将香草揉进黄油，而不是搅拌，以确保分布均匀，同时不破坏黄油的质地。

1. 准备香料

   使用擦丝器擦大蒜，确保大蒜能融入黄油；大块的蒜末会过于抢味。

2. 混合

   将软化的黄油放入碗中。加入大蒜、香草和盐。用力翻拌，直到绿色香草均匀分布。

3. 塑形

   将混合物舀到一张烘焙纸的中央。将其卷成直径约一英寸（2.5厘米）的圆柱形，然后拧紧纸的两端，形成黄油卷。

4. 冷藏

   放入冰箱冷藏至少一小时，让风味充分融合，黄油恢复可切片的质地。