风味黄油

• 1/4 千克无盐黄油，软化至室温
• 2 汤匙新鲜香草（欧芹、细香葱、龙蒿或百里香），切碎
• 1 茶匙柠檬皮屑
• 1/2 茶匙片状海盐
• 1 瓣大蒜，磨成泥

将黄油混合物放在烘焙纸的一边，将纸折叠过来，用刮板或刀背将纸拉紧，将黄油压成紧实、均匀的圆柱形。

1. 准备芳香料

   将你选择的香草尽量切碎。任何粗大的、带木质的茎都会在黄油融化时破坏口感。

2. 混合和搅打

   将软化的黄油放入碗中。加入香草、柠檬皮屑、大蒜和盐。用刮刀将所有材料捣碎并混合，直到它们均匀分布在黄色的脂肪中。

3. 卷制

   将黄油转移到一张烘焙纸上。将其卷成直径约 4 厘米的圆柱形。拧紧纸的两端以固定形状。

4. 冷藏

   放入冰箱冷藏至少一小时，直到变硬。如果需要更快，可以放在冰箱冷冻室 15 分钟。