冲泡散装茶叶指南
散装茶叶比茶包需要更多的关注，因为你需要控制茶叶的舒展过程。当茶叶在热水中充分展开时，它们会释放出全部的油脂和单宁。
水质决定茶汤的清澈度。
使用过滤的冷水；重复烧开壶里的水会流失氧气，导致茶汤味道平淡。
- 带温度控制的电热水壶
- 细网滤茶器或茶篮
- 陶瓷或玻璃茶壶
- 计时器
What goes in.
- 1 茶匙散装茶叶
- 8 盎司过滤水
使用宽敞的滤茶器
茶叶需要膨胀到干燥时体积的几倍。避免使用限制性的球形滤网，它们会压碎茶叶，阻碍风味的萃取。
The method.
加热水
将水加热到 79°C（175°F）冲泡绿茶或白茶，加热到 96°C（205°F）冲泡红茶或乌龙茶。沸水会烧焦娇嫩的绿茶叶，使茶汤变得涩口。
温壶（杯）
往你的马克杯或茶壶里倒一小部分热水，晃动一下，然后倒掉。这能保持冲泡过程中的温度稳定。
加入茶叶和水
将茶叶放入滤茶器，将水直接倒在茶叶上，并立即开始计时。
浸泡
白茶浸泡 3 分钟，绿茶 2-3 分钟，乌龙茶 4 分钟，红茶根据想要的浓度浸泡 3-5 分钟。
移出茶叶
计时器一响，立即将滤茶器从水中移出。不要挤压茶叶，这会释放出困住的单宁，导致苦味。
Other turns to take.
冷泡法
将茶叶和冷水放入罐中，冷藏 8-12 小时。这样可以得到更顺滑、咖啡因含量更低的茶汤。
多次冲泡
高品质的乌龙茶和绿茶可以冲泡 3-4 次；每次后续冲泡时间增加 30 秒。
When it doesn't go to plan.
将茶叶存放在密封、不透光的容器中，远离光照和香料，以防止精油降解。
如果没有温度计，让沸水静置 4 分钟，温度大约会降至 79°C（175°F）。
观察茶汤颜色；颜色变深、浑浊的茶汤通常是过度浸泡的迹象，而不是风味浓郁。
The ones that keep coming up.
为什么我的茶尝起来有金属味？
这通常发生在使用了铝制水壶，或者你的水矿物质含量较高，与茶叶中的单宁发生反应时。
我能让茶叶留在水里吗？
除非你准备好让茶变得苦涩。一旦超过了水与茶叶接触的时间，就要移出茶叶以锁定风味。
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